22 juillet 2012
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Une recette ultra simple mais efficace. Comme souvent plus les pommes seront de qualités plus la compote sera bonne.
Je m'en sers principalement pour la garniture de mes tartes aux pommes.
Pour une tarte de 20 - 22 cm de diamètre :
3-4 pommes selon la taille
3 cuillères à soupe rase de cassonade
De l'eau
Extrait de vanille Qs (ou sucre vanillé, à déduire du poids de cassonade)
1) Dans une casserole mettre les pommes coupés en morceaux (pas trop petit), saupoudrer de sucre et ajouter un peu d'eau
2) Laisser mijoter un bon moment, en rajoutant de l'eau de temps en temps (la compote ne dois pas cuire, mais bien mijoter)
3) Selon l'envie, écraser à la fourchette les morceaux restant
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