Ou "Extrait de Chaudron à la ciguë et ses Lambeaux de Rats"
Quoi de plus tentant pour commencer un repas en famille !
Pour pleinement savourer ce velouté il faut tout de même se rappeler le tableau bucolique du guilleret potiron qui courait dans les champs accompagné de ses amis les carottes et des frères patates (le vil oignon lui, n'était pas de la partie, il conspirait dans le jardin camouflé à l'ombre d'une feuille de mâche avec le barbu nommé persil, la maigrichonne Laurierette (fille de M. Laurier lui même !) et de la croustillante mais non moins suprenante graine de citrouille grillée !)
Car l'image associé aux lambeaux de rats qui vous revient quant un petit lardon couinne entre vos dents ça en ferait presque froid dans le dos !
Pour ce maléfique brevage je vous propose de réunir les compsants suivant :
- 1kg de potiron (j'ai pesé épluché !)
- 100 g de lardons fumés
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 3 pommes de terre
- 2 oignons nouveau
- 1 belle cuillère de crème fraîche légère
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
- 1/2 botte de Persil frais
- 1 feuille de laurier
- 1 bonne cuillère à café de noix de muscade
- Graines de citrouille grillées (facultatif)
1*/ Éplucher et couper le potiron, les pommes de terre, les carottes, le 3/4 de poivron en cubes/rondelles selon la race/espèce
2*/ Émincer l'oignon.
3*/ Couper le 3/4 de poivron en morceaux. faire des lanières fine du dernier quart.
4*/ Faire revenir les légumes dans une marmite avec un peu d'huile, couvrir d'eau, saler légèrement, poivrer ajouter le laurier et laisser cuire 45 minutes.
5*/ Faire revenir les lardons et les lanières de poivron dans une poêle et réserver
Avant de mixer le tout j'ai retiré du jus car il en restait par mal et que j'avais besoin de bouillon de légume dans un autre plat (SuSpenS recette à venir) ! Et puis je préfère remettre du jus que d'avoir un velouté trop liquide !
6*/ Mixer les légumes en ajoutant la noix de muscade, la crème fraîche, rectifier l’assaisonnement selon vos goûts, mais attention les lardons c'est salé !
7*/ Pour le dressage j'ai disposé au fond des mes assiettes une cuillère à soupe de persil, 1 cuillère à café de graine de citrouille grillée (recette ici), j'ai versé délicatement mon velouté par dessus, puis j'ai mis mes lardons, 3 lanières de poivrons par assiettes, j'ai jeté une toute petite pincée de persil et en route mauvaise troupe pour le salon ! (bon ok j'ai vraiment pas eu beaucoup de route à faire !!)
Je me suis inspiré de plusieurs recettes que j'ai secoué pour en faire un truc à mon gout donc il y a de ici pis aussi de là encore un peu de ça !
Et n'oubliez pas de voter pour mon"Gâteau Cercueil" ici au Concours de "Je cuisine pour Halloween" de Domi !! Merciiiiii ! =]
