Gâteau au chocolat allégé

08.03.2010

Sans Sucre ...
Sans Beurre ...
Sans Chocolat ah oui mais non avec du choucoulatttttttttttttt !

On me la réclame à corps et à cris ! Pour ne citer personne, cela fait un moment que l'on me tanne pour cette recette, détenir un tel trésor me place en grand danger !
Je ne parlerai pas ici des coups de fils anonymes ou du tag de mes chats à la bombe colorante alimentaire ! Hannnn ! Tiens t'es mignon en rose mon Fripouille !
Donc pour récupérer un chat noir et blanc, récupérer un boîte aux lettres vide, pour ne plus être suivi (ah on me dit dans l'oreillette que c'est mon ombre avec les premiers rayons du soleil ... ) je craque et je vous transmets ce précieux...

Plus sérieusement je tiens à préciser que d'habitude le gâteau est plus jolie, sisi il faut me croire ... mais là ... j'avoue ... j'ai fais que des bitises en le préparant !!!
J'ai voulu faire vite ... (la précipitation est le mal de la rapidité) ... et sur mon cahier de recette tout propre vieux torchon en papier j'ai vu de d'écrit mettre les oeufs donc ben j'ai mis les oeufs ... entier ...mais j'ai vite pigé que c'était pas une bonne idée quand j'ai lu l'étape suivante ... monter les blancs en neige... oups boulette ... ensuite faites fondre le chocolat ... fondre oui mais pas cuire !! Je l'ai mis un peu trooop longtemps au micro onde et la chimie devrais-je même dire la physique a fait que le chocolat fondu est redevenu du chocolat dur ... pas génial à incorporer ... n'ayant jamais peur ... hum ... n'ayant surtout pas énormément de temps j'ai enfourné, serré les fesses et attendu 25 minutes ....extraction du four,du moule ... et miracle ... bonne odeur, belle façade adjugé vendu je le décore !

150 gr de Chocolat noir (ou chocolat au lait à la maison on préfère)
125 gr de Farine
20 cl de Crème fraiche à 3%
3 Cuillères à café d'Hermesetas * (soit l'équivalent de 150 gr sucre)
1 Sachet de sucre vanillé (facultatif)
1/2 Sachet de levure
3 Oeufs

gateau-choco02

1*/ Battre les jaunes avec le sucre, puis ajouter la crème
2*/ Dans un autre saladier mélanger la farine, la levure et le cas échéant le sucre vanillé
3*/ Mélanger les 2 préparations
4*/ Faire fondre le chocolat puis l'incorporer à la pâte
5*/ Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement
6*/ Verser dans un moule et enfourner 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C

Le résultat est un gâteau bien gonflé qui tombe fatalement en réfroidissant, pas de panique c'est normal. Au gout il est moelleux, compact mais terriblement fondant en bouche et sans matière grasse !!!

* Hermesetas liquide est 10 fois plus sucré que le sucre. Idéal pour les boissons chaudes et froides de même que pour les desserts, la cuisine et la pâtisserie. 1 cuillerée à thé (5 ml) d'Hermesetas liquide équivaut à environ 50 g de sucre.