bases sucrees

Crème d'amande

Bases Sucrées

Par Jenny Nanou

Voila encore une base qu'il est bien pratique de connaitre pour pouvoir l'accommoder à souhaits. La crème d'amande est une crème cuite pour tarte ou galette généralement, ne pas la confondre avec une frangipane. Recette pour une tarte de 20 cm de diamètre...

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Appareil à quiche ou tarte normande

Bases Sucrées

Par Jenny Nanou

Une fois encore quand on a les bases rien de plus simple ensuite que d'accomoder selon l'envie du moment, les fruits du moment, les goûts du moment, les visiteurs du moment ... Que ce soit pour l'appareil à quiche ou l'appareil à tarte normande la base...

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Compote de pommes

Bases Sucrées

Par Jenny Nanou

Une recette ultra simple mais efficace. Comme souvent plus les pommes seront de qualités plus la compote sera bonne. Je m'en sers principalement pour la garniture de mes tartes aux pommes. Pour une tarte de 20 - 22 cm de diamètre : 3-4 pommes selon la...

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Pâte sucrée

Bases Sucrées

Par Jenny Nanou

Je me sers de cette pâte dans la majorité (voir la totalité) de mes tartes sucrées, à la maison nous n'aimons pas trop le feuilletage (pâte feuilletée) en fond de tarte. Il faut garder à l'esprit que pour avoir une pâte croustillante une fois la tarte...

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Génoise

Bases Sucrées

Par Jenny Nanou

Recette de Célia sur marmiton que j'adapte en quantité en fonction de la taille de mon gâteau. Son astuce pour une génoise légère c'est la rapidité d'exécution de la recette, tout préparer avant et ne pas s'arrêter pendant ! Je vous retranscris sa recette...

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